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Buen cierre de año en el sector restaurantero – Noticias Locales, Policiacas, sobre México y el Mundo | El Sudcaliforniano

Buen cierre de año en el sector restaurantero - Noticias Locales, Policiacas, sobre México y el Mundo | El Sudcaliforniano

La Paz, Disminución California Sur (OEM-Informex).- La presidenta de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Disminución California Sur Lorena Hinojosa Oliva señaló que, luego de las festividades del mes de diciembre, el sector restaurantero puede sostener que cerró perfectamente el año, aunque no se lograra arribar ni a un 35% en ventas a comparación del año 2019.

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“Cerramos un diciembre en este caso un 2020 bueno a secas, si lo comparamos con la cesión que tuvimos en diciembre de 2019 no le llegamos ni siquiera al 35% de las ventas en comparación con el pasado, pero si lo comparamos con los meses anteriores en este caso a partir de marzo hasta noviembre del 2020 por supuesto que fue un mes muy bueno”.

El sector restaurantero logró un incremento en las ventas sobre todo en servicios para padecer, los comensales decidieron en gran parte pedir banquetes navideños para degustar desde casa con un número limitado de personas cumpliendo con los protocolos y cuidando la sanidad para evitar contagios por Covid-19.

“Las ventas de este año nos da un parámetro de que la concurrencia si está acatando estas disposiciones de Gobierno de la seguridad de sanidad donde se nos dijo que nos quedáramos en casa a festejar las fechas decembrinas y que mantuviéramos poco espacio para evitar contagios, tuvimos muchas cenas para padecer, muchas cenas en pequeño porcentaje para dos, tres o cuatro personas, esta oportunidad de trabajo que nos brindó la concurrencia para preparar sus cenas nos ha permitido cumplir justamente como empresarios que somos con los pagos de aguinaldos de los trabajadores”

Las cenas de Navidad y Año Nuevo dieron la posibilidad de originar una buena ofrecimiento de empleo, logrando una derrama económica muy buena para todo el sector, no solo hablando de meseros, cocineros o ayudantes sino desde pescadores, carniceros, concurrencia que surte hortalizas, granos, toda esa dependencia productiva incluyendo a fumigadores, plomeros, técnicos, para que los alimentes lograran arribar hasta los hogares paceños.

“A Dios gracias generamos mucho empleo, hubo una derrama económica muy buena para todo el sector, es importante mencionar que el sector restaurantero es muy amplio, a nivel franquista somos el segundo empleador, estamos por debajo del Gobierno y por supuesto que en Disminución California Sur incluso somos el segundo empleador, esta derrama de finales de año caldo a traer una inyección de fortuna para poder terminar el año tan difícil que vivimos”

La término en la cual se tuvo más demanda de servicio fue la cena de navidad, el 24 de diciembre y es que, aunque los banquetes de comida en su mayoría fueron para un poco espacio de personas se tuvo una buena demanda de servicio, familias del Estado decidieron apoyar a comerciantes locales y esto dejó buenos resultados en el sector.

“El 24 de diciembre es tradición de todas las familias mexicanas estar en casa disfrutando de las cenas, un momento formal, una cena como no lo hacemos durante el resto del año con nuestros mejores platillos navideños y los festejos de fin de año ya son un poco más de laxitud de botanas, de los menudos y pozoles, pero la cena del 24 es la más esperada por decirlo de alguna forma la más vistosa y la más elegante, aquí tuvimos un gran número de pedidos sin duda alguna fue nuestro mejor día de producción”.

En cuanto a lo esperando este 2021, la presidenta de Canirac menciona que, seguirán optimistas, aunque el repunte de contagios se esté presentando, por parte del sector se seguirán redoblando esfuerzos para cumplir con todos los protocolos y evitar contagios de Covid-19.

“Estamos al tanto con autoridades, seguimos con las normas que hemos llevado a extremo desde un inicio, claro que somos más reiterativos en los llamados a cuidarse tanto a nuestro personal como a nuestros clientes, continuamos con el espacio del 40% esperemos que la autoridad continúe siendo sensible con nosotros cómo ha sido para permitirnos trabajar, somos una población muy vasto qué necesitamos trabajar, que no tenemos un sueldo seguro y que la cesión del día es con lo que vamos saliendo delante, la autoridad de Disminución California Sur ha sido muy sensible con nosotros en este sentido”.

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Por final, Hinojosa Oliva destacó que el sector restaurantero se prepara para el mes de enero uno de los meses con menos afluencia en los restaurantes y conveniente a la pandemia se aplazamiento que siga víctima la cesión de alimentos, pero empresarios ya se han estado preparando para estos meses que hasta el momento continúan siendo inciertos.

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